家庭版杨国福麻辣烫

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“麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。”

食材明细

主料

丸子

适量

青菜

适量

辅料

各种调料

见描述

水

适量

麻辣

口味

煮

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

家庭版杨国福麻辣烫的做法步骤

1准备好各种调料共计11样：麻酱香油麻油陈醋辣椒油盐酱油蒜花生碎猪油花椒粉。将蒜做成蒜泥。（我麻酱忘拍了）

22勺麻酱、2勺蒜汁、2勺花生碎、2勺辣椒油、2勺麻油、1勺酱油、半勺猪油、少许花椒粉、少许盐、少许陈醋、少许香油放入碗中，将各种调料拌匀

3准备好食材，将青菜洗净，如果喜欢吃粉丝提前用温水泡上。

4锅中水烧开后加入自己喜欢的食材。我加的是肉丸鱼丸粉丝等。大约3分钟青菜和粉丝熟了即可，因为丸子都是我自己做的，本来就是熟的。

5调好的汁加入半碗开水搅拌匀

6将煮熟的食材捞出放入调好汁的麻辣烫碗中。喜欢辣的可以多放辣椒油，我又放了两勺。就是那个味道太香了

小窍门

如果是从外面买的丸子就要多煮一会，到漂上来变大为止，绿色青菜要后放，免得变老。

来自 美食天下 温晓情 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：

热菜

开胃菜

汤羹

川菜

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