章鱼小丸子

章鱼小丸子

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作者：

玲珑解语

和儿子超爱吃这个，外面卖的味道越来越差，价格却越来越贵，在淘宝上淘到了一切材料，现在可以随时在家享受美味了！大块的章鱼，QQ的丸子，让人欲罢不能呀！

用料

章鱼烧粉

150g

鸡蛋

2个

水

330ml

章鱼

一个

虾

5个

卷心菜

1叶

洋葱

少许

照烧酱

沙拉酱

海苔粉

青介辣酱（辣根）

柴鱼花

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。

步骤 2

章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。

步骤 3

洋葱和卷心菜洗净切碎丁

步骤 4

模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

步骤 5

将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。

步骤 6

放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

步骤 7

将面糊倒满模具

步骤 8

用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。

步骤 9

小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。

章鱼小丸子的小贴士

1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替

2、面糊中没有放盐，因为我家口味较清淡，照烧酱很咸，口味重可在面糊中加点盐。

3、青介辣酱（辣根）千万不要挤在小丸子上，呵呵，掌握不好尺度，就会一把鼻涕一把泪了，用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。

4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中，在下面剪个小小的口子，就能挤出漂亮的线条了。

5、照烧酱如果没有，在下厨房里搜，有具体做法，呵呵，其实淘宝就可以搞定的。

6、这些材料我做了35个小丸子

菜谱创建时间：2014-03-11 18:58:59